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茅台酒是季节性生产,一年一个生产周期

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茅台酒是季节性生产,一年一个生产周期

发布日期:2020-02-10 09:47 来源:http://jtsgsh.com 点击:

       茅台酒如今唐人平台注册登录唐人平台注册登录流程,仍然保留千百年前原始生活的痕迹。茅台酒是季节性生产,一年一个生产周期,端午踩曲,重阳下沙(投料),整个酿制过程顺应了春夏秋冬的自然交替节律,这是高品质重要保证。

  二是用料讲究。茅台酒一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱,粒小、皮薄、淀粉含量高,禁得起多次蒸煮榨酒。同一批酒醅,选用的几乎是全部整粒高粱(俗话“坤沙”),反复糊化,前后要烤7次酒,其他酒厂用的是“碎沙”。

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  三是茅台酒独特勾兑,不放任何添加剂。茅台酒的勾兑环节堪称唐人平台注册登录术与技术的结合。为达到色、香、味俱佳的效果,陈酿结束后,还需要不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑后的唐人平台注册登录品茅台酒。

       虽然对茅台酒的研究已经唐人平台注册登录了一些阶段性的唐人平台注册登录果,至今已经在茅台酒唐人平台注册登录发现了1300多种香气香味物质,由于茅台酒细腻,所以仍无法像浓香型白酒那样,确定茅台的主体香是唐人平台注册登录一种,但特征唐人平台注册登录份已开始清晰。


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